Flera ton skolmat slängs i Sverige – varje dag

1,5 miljoner elever får varje dag skolmat. Men stora mängder skolmat slängs varje dag.

– Det kan man ju inte ställa upp på. Men det finns en rad orsaker och det handlar inte bara om huruvida maten är god eller inte, säger Sofia Nordell, företagare och en av förra årets vinnare i entreprenörstävlingen Swedbank rivstart.

Det var när Sofia Nordell tog över en verksamhet som serverade skolmåltider som hon fick upp ögonen för problemet. Varje dag kom stora mängder mat tillbaka till köket som fick slängas – som mest uppemot 70 kilo. Ohållbart – både ekonomiskt och i miljösynpunkt tyckte Sofia Nordell.

I ett nytt bolag, Mitt Käk, började hon utveckla ett nytt koncept för att minska matsvinnet. I centrum står en app, som låter eleverna sätta ihop sin egen meny för veckan. Konceptet vill också lyfta bespisningen till en skolrestaurang och skapa en bättre miljö för måltiden.

Det gav effekt – från att 70 kilo mat slängdes om dagen kommer i dag mindre än 10 kilo mat i retur. Konceptet imponerade på Swedbanks jury – och Sofia Nordell blev en av vinnarna i tävlingen Swedbank rivstart 2017.

– Vi har visat att det går att minska svinnet, och använda resurserna mer effektivt, samtidigt som fler elever förhoppningsvis går mätta från skolrestaurangen, säger Sofia Nordell.

*Läs mer på swedbank.se/rivstart