Forskare: Kräftor känner smärta när de kokas

Att kasta ner levande kräftor i kokande vatten kan tillfoga djuren smärta. Det visar en pågående studie från Göteborgs universitet.

– Vi har sett bevis för att de känner smärta på det sätt som vi gör, säger Lynne Sneddon, universitetslektor och forskare på Institutionen för biologi och miljövetenskap.

Sneddon anser att vi bör se över hur vi tillagar kräftdjur. Hon menar att inga andra djur skulle kokas levande, men att skaldjur görs det eftersom det är tradition. Uppfattningen att skaldjur smakar bättre om de tillagas levande anser hon är felaktig. Det är snarare tvärtom – köttsmaken kan förstöras av att djuret utsatts för stress och smärta.