Skaldjur, alger och lingon på hemliga Nobelmenyn

Råvaror från havet och norra Sverige sätter tonen för årets Nobelbankett. Det säger Jacob Holmström och Annie Hesselstad, som ansvarar för middagen, till TT.

Jacob Holmström, som tidigare drivit restaurangen Gastrologik i Stockholm, utformar förrätt och huvudrätt. Konditorn Annie Hesselstad har för andra året i rad tagit fram desserten, som är lingonbaserad.

– Jag vill inte avslöja någon specifik ingrediens, men det kommer att vara fisk, skaldjur och alger som används bland annat, säger Holmström.