Rekordår för skogens guld: ”Lär landa på över 20 ton”

Kantarellsäsongen är i full gång och svenska skogar är fyllda av skogens guld, skriver svenska medier. En förklaring är det växlande sommarvädret som skapat bra förutsättningar för svamparna att växa.

– Vi har redan slagit rekordet för inköpta kantareller under en julimånad – det lär landa på över 20 ton, säger Evelina Hultman, ägare på Wermlands Skogsförråd i Kil, till VT.

Wermlands Skogsförråd, som framför allt köper in från privatpersoner, får in mellan 1 och 2 ton per dag. Under den torra sommaren 2018 fick de in endast 3 kilo för hela juli.

– Jag har aldrig sett så mycket så här tidigt under mina 30 år i branschen, säger vd:n Ola Hultman till DI.

Det stora utbudet påverkar priset. Listpriset per kilo för större kantareller är 70 kronor, medan de mindre och knubbiga, som restaurangerna efterfrågar, ligger på 100 kronor per kilo.