Hälsosam mat avgör mer än fett och kolhydrater

Kolhydrater eller fett? Det spelar ingen roll då det är näringsrik mat som ger bäst hälsoeffekter. Det slår nu fyra framstående kostforskare fast sedan de beslutat sig för att samarbeta, rapporterar SVT Nyheter Vetenskap.

För att behålla en hälsosam vikt och minska risken för sjukdomar kommer man långt genom att minska sitt intag av socker, mättat fett och processade kolhydrater, visar rapporten som publicerats i tidskriften Science. Någon specifik fördelning mellan fett och kolhydrater som passar alla finns däremot inte.

Emily Sonestedt, docent i nutritionsepidemiologi och forskare i kost och hälsa vid Lunds universitet, tycker att det är positivt att sluta fokusera på fett kontra kolhydrater och i stället lyfta vikten av att äta näringsrikt.

– Man kan äta bra på många olika sätt, säger hon till SVT.