Studie: Klimatkrisen gör mat mindre näringsrik

Höjda nivåer av koldioxid i atmosfären gör att grödor som vete, ris, potatis och tomater blir mindre näringsrika, visar en studie enligt The Guardian.

Enligt studien, publicerad vid universitetet i nederländska Leiden, blir skördarna förvisso större – men antalet näringsämnen minskar, samtidigt som blyhalten stiger.

– Att se hur dramatisk den näringsmässiga förändringen var och hur det skilde sig åt mellan växterna var en chock, säger studieförfattaren Sterre ter Haar.

Forskarna varnar för svåra hälsokonsekvenser och ”dold hunger”, alltså att folk får sina kaloribehov tillgodosedda men inte näringsbehovet.