Anka, röding och tårta – det står på kungens lunchmeny
Klockan 14.00 väntar lunchbjudning i Gyllene salen i Stadshuset i samband med kung Carl XVI Gustafs 80-årsfirande. Menyn är inspirerad av en festmåltid så som den kunde se ut år 1946, samma år som kungen föddes, skriver Mitt i.
Förrätten serveras på stående fot och finns i tre versioner: Rökt anka, gravad ren eller rökt sellericrème. Alla med tillbehör.
Huvudrätten blir halstrad röding med skaldjursquenell. För de som i stället vill ha vegetarisk mat serveras vit sparris inbakad med fänkål och tillbehör.
Lunchen avslutas med en tårta gjord på choklad och olika sorters bär.
Menyn i sin helhet
Förrätt: Tre sorters kanapéer: rökt anka med kronärtskockscrème och ljunghonung, gravad ren med picklad gurka samt gräslök och rökt sellericrème med lingon och lav.
Huvudrätt: Halstrad röding från Storuman med skaldjursquenell, färsk sparris och fänkålssmörsås. För de som föredrar vegetariskt: färsk vitsparris inbakad med fänkål, serveras med kronärtskocka, örtbakade Karintorpstomater och fylld gräslöksduchesse.
Efterrätt: Födelsedagstårta med choklad, åkerbär, svartvinbär och hallon.
