FT: Trakasserier och våld på Köpenhamns Michelin-krogar
Köpenhamn är känt som Nordens gastronomiska huvudstad med en mängd Michelin-restauranger. Man bakom fasaden finns en mörkare sida där anställda vittnar sexism, rasism, homofobi, trakasserier, våld och farliga arbetsförhållanden. Det skriver Financial Times i ett stort reportage.
Tidningen har pratat med en mängd anonyma källor som vittnar om olika typer av övergrepp och en tystnadskultur som innebär att den som säger ifrån riskerar att svartlistas.
En som ändå har vågat protestera är Lisa Lind Dunbar. För några månader sedan fick hon nog och började samla in anonyma vittnesmål från anställda i branschen, som hon sedan publicerade på sitt Instagramkonto. Enligt FT har initiativet skakat om hela Danmarks restaurangindustri.
– Det gav en känsla av seger. Som att fan, äntligen säger någon något, säger en kock på en framstående restaurang.