Kinesisk mattradition ska skyddas med nya regler
Myndigheterna i mångmiljonstaden Guangzhou i södra Kina har infört nya regler som innebär att restaurangägare måste märka ut om deras mat är handgjord på plats eller industriellt tillverkad, rapporterar CNN.
Det handlar specifikt om ”dim sum”, en måltid bestående av olika smårätter, som anses ha så stort kulturellt värde att det måste skyddas. 25-årige Amber Li gillar de nya reglerna och säger att många restauranger marknadsför färsk mat när den i själva verket är färdiglagad.
– Det är väldigt upprörande.
bakgrund
Dim sum
Wikipedia (sv)
Dim sum är en lättare kinesisk måltid som består av olika små rätter. Degknyten innehållandes kött, fisk eller grönsaker har en central plats. Knytena kan tillredas på olika sätt, till exempel friteras, ångkokas eller stekas. En klassisk rätt är ångkokta räkdumplings. Utöver knyten serveras även andra rätter, så som vårrullar, grönsaker och kycklingfötter.
Till dim sum dricker man vanligtvis te. Vanligt är att äta dim sum som lunch eller "brunch".
Begreppet dim sum är en kantonesisk fras (kinesiska: 點心; Jyutping: dim2 sam1), där de två tecknen bokstavligen översätts till "prick" och "hjärta". Termens ursprung kan möjligen kopplas till betydelsen "vidrör hjärtat". Användningen av begreppet dim sum avser mat hämtat från det kantonesiska köket, men att äta ett antal olika små rätter till lunch är även vanligt i andra delar av Kina.
Omni är politiskt obundna och oberoende. Vi strävar efter att ge fler perspektiv på nyheterna. Har du frågor eller synpunkter kring vår rapportering? Kontakta redaktionen