Nyanserad amerikansk Cabernet till höstens kötträtter
Inom vinvärlden är ekologiska produkter en hyfsat ny företeelse. Men vissa producenter har ägnat sig åt just ekologisk framställning i flera decennier. En av de mer etablerade är amerikanska Bonterra Organic Estates som sedan 1993 tagit fram viner enbart från ekologiskt odlade druvor. På sina vingårdar i Mendocino County, norr om San Francisco, odlar Bonterra bland annat druvsorten Cabernet Sauvignon.
Druvorna i Bonterra Estate Cabernet Sauvignon skördas under september och oktober, där 70 procent fermenteras på franska och amerikanska ekfat i kombination med ståltank för att behålla druvans naturliga fräschhet.
Resultatet är ett djupt blårött rödvin som har en nyanserad, fruktig doft och smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, blåbär, plommon, ceder, choklad, korinter, kaffe, mynta och vanilj. Tonerna i vinet gör att det passar bra att matcha med smakrika, klassiska kötträtter som grillad biff med café de paris-smör, eller med rika vegetariska rätter som risotto med karljohansvamp.
Bonterra Estate Cabernet Sauvignon ingår i Systembolagets fasta sortiment beroende på storlek av butik. Vinet går även att beställa.
Bonterra Estate Cabernet Sauvignon säljs för 239 kronor i glasflaskor på 750 milliliter. Vinet innehåller 14,5 procent alkohol.