Professor varnar för rosa hamburgare: ”Nonchalant”
Att äta hamburgare som inte är genomstekta kan ha bidragit till att ehec-smittan ökar, rapporterar Svenska Dagbladet. Små barn och äldre löper störst risk att insjukna i en svår infektion, men alla åldersgrupper kan drabbas.
I värsta fall riskerar man att få hemolytiskt uremiskt syndrom, som kan ge akut njursvikt och bestående njurskador.
Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, är kritisk till att recept på blodiga hamburgare sprids.
– Det är nonchalant, okunnigt och med total brist på respekt för riskerna. Hela hamburgarna ska alltid värmas till 70 grader, då dör bakterierna omedelbart, säger hon.
bakgrund
Ehec
Wikipedia (sv)
Escherichia coli O157:H7, EHEC (Enterohemorragisk Escherichia coli), är en stam av bakteriearten Escherichia coli som är en bidragande orsak till matförgiftning.
Bakterien finns främst hos djur, men kan spridas bland oss människor via livsmedel. Symtomen hos den drabbade kan variera. Främst drabbas man av en blödande tjocktarmsinflammation och vanligtvis medför även bakterien blodiga diarréer och illamående. Vid svåra fall kan sjukdomen även förorsaka, framförallt hos yngre barn, hemolytiskt uremiskt syndrom (en form av njursvikt) och en negativ påverkan av det mänskliga nervsystemet.
Bakterien utsöndrar ett gift kallat shigatoxin.
I Sverige rapporteras cirka 300 fall av EHEC varje år. Cirka hälften av de drabbade blev smittade utomlands.
Omni är politiskt obundna och oberoende. Vi strävar efter att ge fler perspektiv på nyheterna. Har du frågor eller synpunkter kring vår rapportering? Kontakta redaktionen