Svenska bönor går som smör i solen

Svarta, röda och vita bönor i salladen eller som alternativ till pastan. Efterfrågan på svenska bönor har ökat explosionsartat, vilket märks inte minst på Öland där odlarna knappt klarar av att möta den stora efterfrågan.
– Det är på gränsen. Vi jagar nya odlare med ljus och lykta, säger Stefan Lundgren, produktionschef på Kalmar Ölands Trädgårdsprodukter, till TT.
Ett skäl till det ökade intresset är en större medvetenhet om miljön och att äta nyttigare.
– Det finns absolut en böntrend. Det gäller baljväxter över huvud taget. Det är nytt i mat och det är ersättning till kött, och miljövänligt att producera. Svenskarna vill köpa svenskt också, säger Frans Johnson, växtodlingsrådgivare på Hushållningssällskapet.