Svenskar förbrukar rekordmycket kött

Sveriges befolkning konsumerar mer kött än någonsin, visar en ny rapport från Jordbruksverket. 2016 förbrukade vi 87,7 kilo kött per person – en ökning med ett halvt kilo per person jämfört med 2015. Men det innebär inte att svenskarna äter ett halvt kilo mer kött per person.

– Nej, det speglar en ökning på omkring 0,25 kilo per person, kanske lite mer med tanke på att vi äter mer fågel, säger Elisabet Qvarford, vd på Svenskt Kött, till TT.

Orsaken till skillnaden är att Jordbruksverket inte redovisar konsumtionssiffror utan slaktvikt. Slaktvikt innebär att man räknar ben och andra delar av djurkropparna som vi inte äter. Tumregeln säger att vi äter ungefär hälften så mycket som den rapporterade slaktvikten, alltså knappt 44 kilo per person och år.