Världens bästa kock förlorar en stjärna i Guide Michelin
Fransmannen Guy Savoy, som många anser är världens bästa kock, har förlorat en Michelin-stjärna. Monnaie de Paris har numera två stjärnor i årets Guide Michelin, rapporterar internationella meder. Även den franska krogen La Rochelle har blivit nedgraderad från toppbetyget till två stjärnor.
– Skälen offentliggörs inte och kommuniceras endast till de involverade kockarna. För så viktiga beslut inkluderar vi inte bara franska inspektörer utan också några från andra länder, säger Gwendal Poullennec, internationell chef på Guide Michelin, till The Times.
En förklaring till sänkningarna av trestjärniga krogar är, enligt Bloomberg, den rusande inflationen och en global arbetsbrist efter pandemin. Kocken David Kinch, som stängde sin trestjärniga krog Manresa i december, är inte förvånad.
– Kockar som var vana vid att ha arméer av människor har varit tvungna att tänka om kring sin driftshandbok, säger han till Bloomberg.
Den 6 mars blir alla beskeden publika.