Hej då halvfabrikat – nu införs hemlagatmärkning

Den som vill slippa serveras halvfabrikat på restaurang i Frankrike kan snart hålla utkik efter en ny ”hemlagat-märkning” som visar att kocken själv har lagat maten. Enligt kraven är det godkänt med råvaror som är nedkylda, frysta, uppskurna, förberedda, rökta eller skalade när de kommer till restaurangen. Undantaget är potatis – till exempel djupfrysta pommes frites kan inte anses hemlagade. Också produkter som ost, bröd och vin undantas från kravet.
Bakgrunden är att det franska kökets goda renommé fått sig en allvarlig törn sedan allt fler restauranger börjat servera färdigförpackade eller mikrade rätter.