”Jo, bacon dödar – men så har industrin övertygat oss att det är säkert”
Årtionden av forskning har visat att de kemikalier som används vid framställningen av bacon orsakar cancer, skriver matskribenten och historikern Bee Wilson i The Guardian. ”Så hur har köttindustrin lyckats övertyga oss att det är säkert”, frågar hon sig.
Wilson beskriver hur den omåttligt populära köttprodukten plötsligt var på allas läppar i oktober 2015, när tidningarna skyltade med cancerrapporter på löpsedlar och hemsidor. Källan var WHO, och budskapet tydligt: Processat kött som bacon och korv är cancerframkallande.
En journalist på Wired beskrev den rådande stämningen som att ”inga två andra ord kan tillsammans sätta internet i brand som BACON och CANCER.”
Samtidigt la industrin ut dimridåer. USA:s köttlobby kallade rapporten ”dramatisk och alarmistisk” och enligt The Guardian hade baconförsäljningen stigit med fem procent till mitten av 2016.
Den verkliga skandalen, enligt Wilson, är att det alltid har funnits andra sätt att producera de här produkterna så att de blir mycket mindre cancerframkallande. Boven, skriver hon, är köttindustrins 40-åriga kamp med fula knep.
Om långläsning
Varje helg rekommenderar Omni-redaktionen några läsvärda längre reportage från olika delar av världen. Ämnesvalen kan variera från vecka till vecka.
