Akut brist – var är alla kockar?

Det råder akut brist på kockar i Sverige, enligt branschorganisationen Visita. Ett stort skäl till det är att många kvinnor lämnar branschen och att allt färre söker till restaurangutbildningen, uppger organisationen för TT.
På sikt kan kockbristen leda till sämre kvalité på maten på restauranger anser Markus Löfgren, verksamhetschef vid Restaurangakademien i Stockholm. Mycket ansvar ligger också hos restaurangskolorna.
– Hantverket försvinner ofta till förmån för tävlingsmoment i undervisningen. Drivkraften bör vara kärleken till yrket, inte bara att tävla och bli kändis, säger Löfgren.