Dyrt rödvin kan ge mer huvudvärk än billigt

Varför får vissa huvudvärk av endast en mindre mängd rödvin? Frågan har länge förbryllat, men nu har forskare i Kalifornien kommit fram till att det har att göra med en vanlig antioxidant som finns i vinet. Dyra viner innehåller dessutom mer av ämnet än billiga.

Det handlar om antioxidanten quercertin, som i kombination med alkohol bildar restprodukter som kan utlösa huvudvärk och illamående hos vissa. Ämnet finns i druvornas skal och ju mer sol druvorna utsätts för, desto mer quercertin bildas, enligt studien som är publicerad i Nature.

Det innebär att en tumregel enligt forskana kan vara att dyra viner ger mer ont i huvudet. En del exklusiva rödviner kan nämligen innehålla upp till fem gånger mer quercertin än viner som gjorts på druvor från ett skuggigt läge, skriver TT.