”Förrätten är löjligt god – ankan är överarbetad”
Maten på Nobelmenyn har komponerats av kocken Sebastian Gidbrand och temat är ”jorden vi ärvde”. Till förrätt serverades kålrabbi och Kalixlöjrom och till huvudrätt var det anka fylld med trumpetsvamp som gästerna bjöds på.
”Måltidsfest av första klass, LÖJ-ligt gott”, skriver Expressens Linda Johansson.
DN:s Elin Peters tycker att svampen och den karamelliserade vitlöken bryter av mot den lite piggare förrätten och menar att granoljan ”bidrar med nordisk touch”.
SvD:s Annie Reuterskiöld är däremot inte imponerad av huvudrätten.
”Den komprimerade bollen av svamp och anka känns överarbetad så till den grad att anksmaken känns långt bort”, skriver hon.
1 300 personer serveras under kvällen. Efterrätten bestående av bland annat hallonmousse och torkad chokladmousse står konditorn Daniel Roos för.
