Forskarna: ”Ställ om snabbt för hälsan och klimatet”

En snabb omställning behövs för att alla ska få äta god, nyttig och miljövänlig mat, skriver elva miljöforskare i en debattartikel i DN.

Forskarna publicerade i dag en rapport i The Lancet där de menar att våra matvanor måste ändras radikalt. Vi bör endast äta 14 gram rött kött per dag och dubbelt så mycket grönsaker som vi äter i dag.

I artikeln skriver de att en omställning är vår bästa chans för att förbättra folkhälsan, stabilisera klimatet och bevara planeten. Bland annat pekar de på att nya skarpare kostråd måste införas, matsvinnet måste halveras, hav och land måste förvaltas bättre och stödet till jordbruket måste omstruktureras.

”Sverige och Norden har en unik möjlighet att gå i fronten för denna omställning av livsmedelssektorn”, skriver de.

Sarah Cornell, fil dr i miljökemi, forskare inom bland annat globala miljöförändringar, Stockholm Resilience Centre vid Stockholms universitet

Beatrice Crona, docent i tvärvetenskaplig miljöforskning, forskare inom bland annat hållbart fiske och handel med marina resurser, chef för Global Economic Dynamics and the Biosphere programme, Kungliga Vetenskapsakademien

Line Gordon, docent i systemekologi, forskare inom bland annat hållbar livsmedelsproduktion och vattenresurshushållning, chef för Stockholm Resilience Centre vid Stockholms universitet

Malin Jonell, fil dr i systemekologi, forskare inom bland annat hållbar konsumtion och miljömärkning av fisk- och skaldjur, Stockholm Resilience Centre vid Stockholms universitet

Therese Lindahl, fil dr i nationalekonomi, forskare inom bland annat miljö- och beteendeekonomi, Beijerinstitutet för ekologisk ekonomi, Kungliga Vetenskapsakademien

Brent Loken, fil dr i naturresurshushållning och hållbar utveckling, forskare inom bland annat hållbar matproduktion och tropisk skogsekologi, EAT

Johan Rockström, professor i miljövetenskap vid Stockholms universitet, chef för Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK)

Gunhild Stordalen, medicine doktor, läkare och grundare av organisationen EAT som verkar för ett sunt och hållbart globalt matsystem

Max Troell, docent i systemekologi, forskare inom bland annat hållbar odling av fisk- och skaldjur, Beijerinstitutet för ekologisk ekonomi, Kungliga Vetenskapsakademien

Victoria Voss-Schrader Bignet, doktorand inom hälsosam och hållbar kosthållning, Stockholm Resilience Centre vid Stockholms universitet

Amanda Wood, fil dr i statsvetenskap, forskare inom bland annat hållbara och hälsosamma livsmedelssystem, Stockholm Resilience Centre vid Stockholms universitet