”Han skriver initierat, men för kort, om tysk sparris”

Björn Werner har skrivit en kokbok om tysk mat och de svenska recensenterna slickar sig runt munnen.

I GP vattnas det för Gunnar Bolin, tidigare SR-korrespondent i Berlin, när han läser om königsberger klopse, schweinshaxe och matjes hausfrauenart. Men var är semmelknödeln?

Samtidigt börjar hans halvösterrikiska blod sjuda när Werner skriver om schnitzeln – ”tyskarna kan inte laga schnitzel” – eller när han stavar fel på tyska ortsnamn. Trots vissa mindre brister skriver Werner ändå ”entusiastiskt och initierat”.

I SvD ser den mångårige Berlinkorrespondenten Lina Lund ”Den tyska maten” som ett hedersvärt försök att lyfta maträtter som svenskarna har glömt. Men hon önskar att ämnen som sparrisen och maten i DDR givits mer utrymme. Nu påminner det mer om en blogg.

”Författaren hastar snabbt vidare till nästa rubrik, likt ett Tiktok-flöde där avsändaren är rädd för att förlora följarens intresse.”

Expressens recensent Olof Bärtås delar ut några nålstick, men ser recepten som välskrivna och intresseväckande. Av en slump har han nyligen varit i Tyskland och köpt ett kilo vit sparris – och testar därför ett av recepten:

”Allt är inte bättre i Tyskland. Särskilt inte maten. En överkokt sparris är en överkokt sparris.”

Varje helg tipsar Omni-redaktionen om de mest aktuella filmerna, tv-serierna, musiken, böckerna och mycket mer från hela världen. Genre kan variera från vecka till vecka.

Recensionssvepen är en del av Omnis helgsatsning med rekommendationer på läsvärda, aktuella och intressanta recensioner och intervjuer som publiceras varje helg.