Mannerström: ”Det är inte mat utan människoförakt”

Av Petter Jerdén
Publicerad 1 december 2016, 19:51

”Människoförakt”, så beskriver kocken Leif Mannerström maten på vissa äldreboenden i landet. På Expressen Debatt skriver han om ett sjukhus i Norrland där maten var härsken: ”En 96 år gammal dam satt bredvid mig och sa att det inte var gott, att hon inte kunde äta mer.”

Att det saknas pengar stämmer inte skriver han, man kan laga bra mat för 15 kronor och flera äldreboenden gör det lysande. Men många är för bekväma, allt är djupfryst eller på pulver. Politikerna har ett stort ansvar för situationen, menar han: ”Visst, det finns andra problem, men det här är ett som inte tas på allvar.”

Leif Mannerström: Kalla äldrematen för vad den är i vissa fall – ett hån

debatt · Expressen

bakgrund

Leif Mannerström

Wikipedia (sv)

Leif Reinhold Mannerström, född 17 mars 1940 i Maria Magdalena församling i Stockholm, är en svensk krögare. Leif Mannerström har från 1994 till 2010 drivit restaurang Sjömagasinet i Göteborg. Han är en av domarna i Sveriges mästerkock och Sveriges yngsta mästerkock, som visas på TV4. Mannerström har även drivit krogarna Golfrestaurangen i Hovås, Johanna i Göteborg, Aquarella på Kanarieöarna, Belle Avenue i Göteborg, Mannerström & Jansson och Steak. Johanna, som öppnades 1974 och som Mannerström drev tillsammans med Christer Svantesson, var den första svenska restaurangen med inspiration från la nouvelle cuisine, det nya franska köket. I början av sin karriär var Mannerström kockelev på oceanångare mellan Göteborg och New York. Mannerström deltog i programmet Kockarnas kamp 2012. Han driver Restaurang Kometen vid Vasagatan i Göteborg tillsammans med Christer Johansson.

Tidigare rapportering:

Leif Mannerström: ”Är det tacken för allt de har uträttat?” (21 november)

Aftonbladet

Omni är politiskt obundna och oberoende. Vi strävar efter att ge fler perspektiv på nyheterna. Har du frågor eller synpunkter kring vår rapportering? Kontakta redaktionen

Var tredje kommun har inte rutiner för undernäring

Var tredje kommunal hemtjänstutövare saknar rutiner för hur undernäring bland äldre ska förebyggas och behandlas, rapporterar Ekot. Bara var femte kommun har en dietist som arbetar mot äldreomsorgen.

Personal åt av äldres mat på boende – utreds

Sjuksköterskor har varnat för att boende på ett äldreboende i Skellefteå har gått ner ovanligt mycket i vikt under våren, rapporterar SVT Västerbotten. En lex Sarah-anmälan har gjorts och Socialkontoret ska utreda händelsen.

86-åriga Elsie vägde 32 kilo – fick ingen hjälp

86-åriga Elsie Borglin vägde strax över 30 kilo med kläder. Till Expressen berättar hon att det var svårt att få hjälp på vårdcentralerna och att hon därför vände sig till en fotostudio. Bilderna på sin undernärda kropp skickade hon sedan till sjukvårdsstyrelsen på Södra Älvsborgs sjukhus.

Gröning: ”Förstår nu att endast döden återstår”

Lotta Gröning skriver i en krönika i Expressen om de 40 000 äldre i Sverige som är undernärda och skriver om Elsie Borglin, 86, som ringde Gröning för att berätta sin historia. Borglin har gått ner 23 kilo sedan hon flyttat till ett trygghetsboende eftersom hon inte får tillräckligt med hjälp att äta. ”Elsie förstår nu att endast döden återstår. Hon har sett det hända med flera av sina vänner. De får inte den hjälp de behöver, äldrevården låter dem helt enkelt bara dö”, skriver Gröning.

Undernäringen i äldrevården Leif Mannerström Äldrevård Politik Mat & dryck