Odlad vit tryffel genombrott för läckergommar

Franska forskare har lyckats med något som hittills varit omöjligt: att odla vit tryffel, en lyxvara som kostar drygt 110 000 kronor kilot. Det rapporterar The Guardian.

På 1970-talet hittade forskarna ett sätt att odla svart tryffel. Men det är först nu som det lyckats med den vita motsvarigheten; under 2021 skördade forskarna 26 tryfflar med en sammanlagd vikt på cirka 900 gram.

Enligt doktor Claude Murat vid Lorraineuniversitetet i Nancy kan klimatförändringarna förbättra förutsättningarna för tryffelodling framöver.

– Med mindre press från vattnet finns möjligheter till tryffelodling även i Storbritannien.