Svenskt ölkoncentrat kan bli revolutionerande

Alfa Laval har tagit fram en maskin som gör koncentrat av öl, som sedan späds med kolsyrat vatten vid servering – utan att ölets smak eller karaktär påverkas, skriver Sydsvenskan.

Uppfinningen kan bli revolutionerande inom bryggeribranschen. Fem gånger så mycket öl kan serveras från ett fat, och fem gånger så mycket kan transporteras med samma volym och vikt.

– Vår teknik kan minska de transportrelaterade koldioxidutsläppen med upp till 80 procent, säger Justyna Szczepanska, produktansvarig på Alfa Laval.

Det sker med så kallad membranteknik. Under högt tryck, vid temperaturer strax över nollpunkten, pressas ölet genom ett tunt membran som bara släpper igenom vatten medan alkohol, aromämnen och allt annat innehåll blir kvar.

I blindtester har experter inte kunnat känna någon smakskillnad.