Extremvärme ger glassrekord
Det ihärdiga varma vädret under juli månad har haft en ovanligt stor påverkan på handeln. Inte minst säljer glass som smör i solsken, enligt TT som tagit temperaturen på högsommarhandeln.
– Det är klart att det går jättebra för glassindustrin. Maj var exceptionell men både juni och juli är också rekordmånader, säger Per Stenström, ordförande för branschorganisationen Svenska Glasstillverkare.
bakgrund
Glass
Wikipedia (sv)
Glass (från franskans glace, is) är ett fryst livsmedel vars huvudingredienser traditionellt är socker, äggula och grädde eller mjölk.
Ingredienserna kan antingen kallvispas eller så sjuds äggula och socker under vispning. Äggsmeten fryses sedan under omrörning vilket ger en krämig konsistens.
Fabrikstillverkad glass kan innehålla skummjölk, grädde, socker, vegetabiliskt fett, glukos-fruktossirap, stabiliseringsmedel, emulgeringsmedel, sojalecitin, vasslepulver och arom. Vanlig luft är en viktig beståndsdel; i Sverige finns inga regler för hur mycket luft fabrikstillverkad glass kan innehålla. Däremot finns tydliga regleringar gällande andra av glassens beståndsdelar.
Omni är politiskt obundna och oberoende. Vi strävar efter att ge fler perspektiv på nyheterna. Har du frågor eller synpunkter kring vår rapportering? Kontakta redaktionen
