Har diskat på lyxiga Noma i 13 år – nu blir Ali delägare
62-årige Ali Sonko har diskat på stjärnkrogen Noma sedan starten 2003. Nu går han in som delägare i den danska restaurangen som rankas som en av världens bästa.
Nyheten presenterades vid en personalfest som restaurangen höll i helgen för att uppmärksamma att man stänger i väntan på att nyöppna i andra lokaler. I ett tal sa Nomas ägare René Redzepi att Ali är ”Nomas själ”.
– Förresten hette min far också Ali och var diskare då han kom till Danmark, sa en märkbart rörd René Redzepi enligt Berlingske.
bakgrund
Noma
Wikipedia (sv)
Noma är en restaurang i Köpenhamn. Det är för närvarande (2014) en av två restauranger i Danmark med två stjärnor i Michelinguiden, vilket den fick 2007 och behållit sedan dess, senast i 2009 års upplaga. Den första Michelinstjärnan fick Noma 2005. 2009 hamnade Noma som nummer tre på Restaurant Magazines lista över världens bästa restauranger, efter El Bulli och The Fat Duck. På listan för 2010 har Noma klättrat förbi de två nämnda restaurangerna och betraktas således i dag som världens bästa restaurang. År 2012 vann Noma utmärkelsen som världens bästa restaurang för tredje året i rad, vilket gör restaurangen till den näst mest framgångsrika i kategorin, endast slagna av El Bulli. . År 2015 blev Noma trea i listan över världens bästa restauranger.
När brittiska mattidningen Restaurant Magazine presenterade listan för 2013 fick Noma plats 2, distanserad av spanska El Celler de Can Roca.
Noma fokuserar på nordisk mat och restaurangens namn "Noma" är en sammandragning av "nordisk mad". Restaurangen leds av Rene Redzepi, som äger Noma tillsammans med Claus Meyer.
Omni är politiskt obundna och oberoende. Vi strävar efter att ge fler perspektiv på nyheterna. Har du frågor eller synpunkter kring vår rapportering? Kontakta redaktionen