Passion I Framtidens mat

Nya rönen kan revolutionera hur vi färgsätter vår mat

Forskare i Nya Zeeland har upptäckt ett nytt sorts färgpigment som kan öppna dörren för mer naturlig färgsättning av vår mat, rapporterar sajten Nutraingredients. Färgämnet har fått namnet auronidin och har hittats i levermossor.

Mer än tequila – miljösmart agave är på frammarsch

Agaveväxtens kanske främsta användningsområde som råvara till mexikansk tequila kan komma att utmanas. Forskare i Australien ser nämligen potential i att använda succulentväxten för att ta fram bioetanol på ett mindre resurskrävande sätt än i dag, skriver The Land och Food Navigator.

Passion I Framtidens mat

Etiketten kan skvallra om att matvaran blivit dålig

I framtiden kan en etikett på förpackningen skvallra om ifall matvaran du tänkt köpa verkligen har förvarats i rätt temperatur. Det är åtminstone vad forskare vid Korea Research Institute of Chemical Technology hoppas på, skriver sajterna New Atlas och Foodprocessing.

Kia • ANNONS

Så undviker du laddköer på sportlovet

Vill du slippa långa köer vid laddstationerna under sportlovet? Hemligheten ligger till stor del i smart planering - något som Kia EV3 hjälper dig med.

Passion I Framtidens mat

Marsvin ersätter nötkött i Peru – mer miljövänligt

Jakten på klimatsmarta proteinkällor har lett till att det återigen blivit populärt att äta marsvin i Peru, skriver The Guardian. Under flera år minskade marsvinsätandet i landet, delvis eftersom turister problematiserat rätten. Men nu ser man ett uppsving för marsvin som föds upp på ekologiskt vis och som marknadsförs som ett alternativ till fågel och rött kött.

Passion I Framtidens mat

Nya bakterien gör matavfall till nya förpackningar

Svenskarnas matavfall ska halveras till 2030, men kan det som blir kvar omvandlas till hållbar plast? Det tror i alla fall Tech Crunch, som besökt kanadensiska Scarborough där företaget Genecis utvecklar en metod där en ny typ av bakterie omvandlar kolbaserat organiskt avfall till organiska syror.

Passion I Framtidens mat

Studie: Stor potential för odling av mat inne i städer

Genom att använda parker, trädgårdar och andra stadsnära grönytor till odling skulle städer kunna minska importberoendet och täcka behovet av frukt och grönt hos 15 procent av befolkningen. Det är slutsatserna från en ny studie som publicerats i Nature Food och som genomförts av forskare på institutionen för hållbar mat vid University of Sheffield.

Passion I Framtidens mat

Kol i svenska jordar – nytt sätt att klimatkompensera

Hur ska vi klimatkompensera i framtiden? Måste det ske genom trädplantering i ökenområden på andra sidan jorden? 2020 blir ett pilotår för svensk kolinlagring som ett alternativ, rapporterar Lantbrukets Affärstidning som skriver om ett initiativ från företaget Miljömatematik.

Praktikertjänst • ANNONS

De vill skapa rörelseglädje hos barn i utsatta områden

Allt fler barn rör på sig för lite. Ohälsan ökar samtidigt som fler dras in i kriminalitet. Praktikertjänst Rehab Flemingsberg har gett barn och unga möjlighet att träna även under sommarlovet. En insats för framtiden.

Klara Selander och Tobias Lindman är fysioterapeuter på Praktikertjänst Rehab Flemingsberg.

Coronaviruset • Passion I Framtidens mat

Coronakrisen kan avgöra digitala matkassens framtid

Coronavirusets spridning över världen har fått näthandeln att blomstra, inte minst när det gäller mat. Allt fler väljer att handla matvaror på nätet istället för i en fysisk affär och e-handelsbutiker satsar på erbjudanden och rabatter för att locka till merköp. Men kommer trenden att avta när krisen är över, eller är mat på nätet framtiden?

Passion I Framtidens mat

Förändrade matvanor i städer kan ge radikala resultat

Om invånarna i New York och Minneapolis skulle slopa köttet och i stället få sitt protein från linser och baljväxter så skulle det ge 34 procent mindre växthusgaser och vattenförbrukningen skulle minska med 24 procent. Det visar en ny studie som bland andra Science Daily skriver om. Lika stor skillnad skulle det göra om man äter fågel och fläsk istället för nötkött.

Passion I Framtidens mat

Kan labbodlade sjögurkor vara framtidens superkost?

Odlad sjögurka kan bli vår nya supermat. Forskare vid Sintef Oceans Sea Lab i norska Trondheim undersöker nu om det är möjligt att föda upp sjögurkor i stor skala för den kommersiella marknaden, rapporterar Food Navigator.

Passion I Framtidens mat

Så kan AI-tekniken styra framtidens tomatodlingar

Artificiell intelligens kan komma att förbättra och effektivisera tomatodlingen i världen, skriver flera medier. Förra året genomförde fem forskarlag i Sydkorea, Nederländerna och Kina ett försök med att odla tomater i växthus på distans.

Passion I Framtidens mat

Spray kan ersätta plast – och få grönsaker att hålla

Går det att helt göra sig av med förpackningarna som vi använder för frukt och grönt? Forskaren James Rogers som The Guardian har intervjuat vill att vi slopar engångsplasten helt. Hans företag utvecklar en vätska gjord av växtlipider och fettsyror. Sprayas den på grönsaker som till exempel avokado så torkar vätskan till ett skyddande lager och kan förlänga avokadons livstid två eller tre gånger.

Passion I Framtidens mat

Rymdodlade dieten: Potatis och snabbodlad sallad

Vilken mat ska astronauter äta i framtiden? Och hur ordnar vi matförsörjning för en eventuell koloni på Mars? En ny studie ger hopp om att kunna producera mat utanför vår planet, vilket kan förenkla framtida rymdfärder.

Den rödbladiga salladen som odlats på ISS är nyttig och ätbar / Astronauterna Luca Parmitano och Christina Koch visar upp ett lyckat kakbak på ISS.

Passion I Framtidens mat

Labbkött eller alger? Så kan vi äta i framtiden

I nederländska Wageningen formas framtidens mat. Här försöker forskarna lösa de stora frågor som världens matsystem står inför, bland annat genom att utveckla växtbaserade alternativ till kött och utveckla ”vertical farming”, odling som sker inomhus och i stadsmiljö, skriver The Guardian.

En forskare sätter tomatplantor i ett växthus som tillhör Wageningen Univeristy & Research (WUR) som är världsledande vad gäller jordbruksforskning.

Coronaviruset • Passion I Framtidens mat

Blir coronakrisen en game-changer för havremjölken?

Coronapandemin i världen får människor att bunkra varor för att försäkra sig om mat under en eventuell karantän. Men det är inte bara sådant som handsprit och skyddsmasker som konsumenter vill ha i lager hemma. Även försäljningen av växtbaserade produkter har ökat, något som inte minst syns i säljsiffrorna för havremjölk.