”Risätare lever längre och har mindre cancer”

Av Calle Sandstedt
Publicerad 10 oktober 2015, 10:48

För en tid sedan varnade Livsmedelsverket om arsenik i risprodukter. I en krönika i SvD skriver Ola Wong att de länder i världen som har högst förväntad livslängd är Monaco, Macao, Japan och Singapore: ”I tre av fyra långlevarländer äter invånarna ris dagligen från barnsben.”
Wong viftar bort Livsmedelsverkets varning att ”ris kan ge cancer”, och framhåller att det i så fall borde synas i statistiken. Men landet med mest cancer i världen är Danmark: ”De 10 länder som har mest cancer i världen har samtliga västerländsk kött och potatis & bröd-diet”, konstaterar Wong.
Varningen låter därför mest som ”en pr-hungrig myndighet som vill ha anslag”. Men att avråda barn från att äta riskakor är ändå rätt enligt honom – ”för det smakar ingenting – och saknar näring”
Avslutningsvis påminner Wong om ett kinesiskt sätt att säga ”Tjena, läget?” – ”Chi guo fan le ma?”. ”Ordagrant betyder det ’Har du ätit ris?’. Har du gjort det har du haft en bra dag, oavsett vad livsmedelsverket säger.”

Ola Wong Däremot gör de helt rätt i att avråda barn från att äta riskakor, för det smakar ingenting – och saknar näring.

krönika · Svenska Dagbladet

The World Factbook: Monaco, Macao, Japan och Singapore har högst förväntad livslängd

www.cia.gov

Barn avråds från att äta riskakor

Sveriges Television

Livsmedelsverket: Undersökning visar problem med arsenik i ris

www.livsmedelsverket.se

Omni är politiskt obundna och oberoende. Vi strävar efter att ge fler perspektiv på nyheterna. Har du frågor eller synpunkter kring vår rapportering? Kontakta redaktionen

Lista: Så mycket arsenik finns i risprodukterna

Enligt Livsmedelsverkets lista över undersökta risprodukter konstaterades riskakorna innehålla mest arsenik, med ett medelvärde på 152 mikrogram/kg. Näst mest innehöll fullkorns- och råris, 117 mikrogram/kg. Basmatiris och glutenfritt bröd visade sig innehålla minst arsenik av de produkter som ingick i undersökningen. Ingen av de 102 risprodukter som Livsmedelsverket har testat innehöll dock halter som översteg de gränsvärden inom EU, som kommer att börja gälla från och med årsskiftet.

”Arsenikhalten kan halveras vid kokning”

Livsmedelsverkets toxikolog Emma Halldin Ankarberg säger att halten av arsenik i ris kan minskas med hälften, genom att koka riset med mycket vatten som sedan hälls av. Däremot försvinner inte arseniken om man bara sköljer av riset före kokning, enligt Livsmedelsverket. Myndigheten har gjort en undersökning av 102 olika risprodukter och konstaterat att vissa av produkterna innehåller höga mängder av arsenik. Halterna är inte så höga att de innebär en akut risk, men på lång sikt kan arsenik öka risken för bland annat cancer, skriver myndigheten. Vuxna bör inte äta risprodukter varje dag. Den som äter ris varje dag, eller kanske flera gånger per dag, får i sig mycket arsenik. – Vi förstår att det kan vara svårt för den som har mattraditioner som bygger på ris, exempelvis från många asiatiska länder, men vårt råd är att ändå successivt försöka äta mindre ris, säger Emma Halldin Ankarberg.

Livsmedelsverket: Barn ska inte äta riskakor

Barn ska inte äta ris eller risprodukter mer än fyra gånger i veckan och barn under sex år avråds helt från att äta riskakor. Det fastslår Livsmedelsverket, som nu ändrar sina kostrekommendationer. Detta efter att SVT i våras avslöjade att ris innehåller det cancerframkallande ämnet arsenik. – Många barn äter riskakor som mellanmål, men tyvärr måste vi avråda från det. Även andra länder ger detta råd, säger Emma Halldin Ankarberg, toxikolog på Livsmedelsverket.

Rislarmet Ola Wong Livsmedelsverket Mat & dryck