Kris i krogbranschen: ”Unga drömmer annat än att slita”

Personalbristen i restaurangbranschen i Sverige är akut, rapporterar flera medier. Krögaren och hamburgerentreprenören Johan Jureskog säger till Aftonbladet att det har blivit ”arbetstagarens marknad” och att minimilönen, 130 kronor i timmen, är alldeles för hög.

– Det har blivit arbetstagarens marknad, de flesta ungdomar drömmer om annat än att slita, säger han.

Han hoppas på ett mer utarbetat system för lärlingsplatser på svenska restauranger.

I april fanns ungefär 6 000 lediga jobb inom restauranger, caféer och barer, rapporterar Ekot. Salvatore Scappini, som är konsult inom restaurangbranschen, säger att lönerna i stället bör höjas. Även Malin Ackholt, förbundsordförande på hotell- och restaurangfacket HRF, menar att arbetstagare väljer bort krogbranschen på grund av de dåliga villkoren.