Ny rapport: Mer bönor kan rädda 40 000 liv varje dag
En flexitariansk diet med mer fullkorn, nötter och baljväxter samt måttliga mängder fisk, mejeriprodukter och kött kan förebygga över 41 000 för tidiga dödsfall varje dag och minska vår klimatpåverkan globalt, rapporterar CNN.
Det visar ”den hittills mest omfattande globala vetenskapliga utvärderingen av livsmedelssystem”, som publicerats av EAT-Lancet-kommissionen, där den svenske stjärnforskaren Johan Rockström är medordförande.
– Det vi lägger på våra tallrikar kan rädda miljontals liv, minska utsläppen med miljarder ton, stoppa förlusten av biologisk mångfald och skapa ett rättvisare livsmedelssystem, säger han till The Guardian.
Slutsatserna har lagt grunden för vad EAT-Lancet-kommissionen kallar ”dieten för planetär hälsa”, som de menar kan minska utsläppen från matproduktion med mer än hälften. Vad vi äter står i sin tur för ungefär 30 procent av världens totala utsläpp av växthusgaser.
Urval av de dagliga riktlinjerna i ”dieten för planetär hälsa”
- Frukt och grönt: 500 gram
- Baljväxter: 75 gram
- Mejeriprodukter: 250 gram (eller mellan 0 och 500 gram)
- Fisk och skaldjur: 30 gram per dag (0–100 gram)
- Fågel: 30 gram per dag (0–60 gram)
- Fläsk, nötkött eller lamm: Cirka 15 gram, med ett intervall på 0–30 gram.
Källa: Stockholms universitet
