”Veganer och bönder borde släppa köttfanatismen”

Av Tomas Medin Westman
Publicerad 8 november 2015, 22:26

”Köttfrågan är ett utmärkt exempel på att människor tenderar att bara lyssna på sådan vetenskap som stärker vad de redan tycker”, skriver DN:s Karin Bojs i en krönika. Hon menar att samtliga inblandade, såväl bonde som vegan, skulle må bra av att släppa fanatismen.
För mot veganer talar det faktum att folk kommer att fortsätta äta kött. Och mot bönderna talar vetskapen om att såväl klimatet som den egna hälsan skulle tjäna på en minskad köttkonsumtion.
”De flesta av Sveriges män och ungefär hälften av Sveriges kvinnor äter mer än 500 gram rött kött per vecka. De skulle ha allt att vinna på att minska mängden”, skriver Bojs.

Karin Bojs: Om vi bara kunde slippa denna köttfanatism

krönika · Dagens Nyheter

(23/10) WHO listar processat kött som cancerframkallande

Sveriges Television

Omni är politiskt obundna och oberoende. Vi strävar efter att ge fler perspektiv på nyheterna. Har du frågor eller synpunkter kring vår rapportering? Kontakta redaktionen

Sifo: Var femte svensk vill äta mindre kött

Var femte svensk vill äta mindre kött, enligt en Sifo-undersökning som 1 086 personer besvarat. Av de tillfrågade uppger dessutom en tredjedel att de äter vegetariskt minst en gång i veckan. – Den här gruppen flexitarianer alltså folk som inte är vegetarianer men som äter vegetariskt en eller två gånger i veckan ökar kraftigt. Var tredje svensk är idag flexitarian, säger Claes Salomonsson på Axfood, som beställt undersökningen, till SVT Nyheter.

8 november 2015, 20:12

”Att äta kött är ett korkat självskadebeteende”

Varför är det så svårt att ge fan i att äta kött, trots att det skadar miljön och ger oss cancer? Det undrar Fredrik Virtanen i en krönika i Aftonbladet. ”Trots alla dessa starka skäl till att lägga grisen på hyllan klarar jag inte av att undvika kött mer än någon dag i veckan. Det är pinsamt. Det behövs tydligen lagstiftning för att rädda mig från mig själv. En köttskatt – en bra men svårgenomförd idé – skulle inte hjälpa. Jag skulle ändå äta chorizo.” skriver han. Virtanen tror att förklaringen i grund och botten är mycket enkel: kött är gott. ”Det är irriterande att vara en svag människa. Det är irriterande att vara en bov. Att äta kött är ett mycket korkat självskadebeteende” skriver han.

Antioxidanter kan kontra cancerrisken i köttet

Genom att blanda in antioxidanter i processat kött kan cancerrisken kanske motverkas. Forskare vid Lunds tekniska högskola ska testa om detta fungerar på möss i ett nytt EU-finansierat projekt, rapporterar TT. – Detta är en hypotes som inte har undersökt tillräckligt, säger Eva Tornberg vid institutionen för livsmedelsteknik till nyhetsbyrån. För att få tag i tillräckliga mängder antioxidanter vill man skapa ett vattenlösligt pulver av blad som blir över inom bärindustrin – som havtornsblad. Detta ska sedan kunna blandas med köttet så att det kan ge samma effekt som ett fullgott intag av grönsaker.

WHO:s köttlarm Karin Bojs Klimat & miljö Livsmedel Mat & dryck Forskning & vetenskap